Une recette avec votre panier bio de la semaine

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Aubergines farcies à la viande

Pour 4 personnes : 4 petites aubergines ou 2 grosses, 100 g de chair à saucisse, 1 gros oignon, une gousse d’ail, sel ,poivre, chapelure, 2 g de beurre

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 45 minutes

Laver et essuyer les aubergines et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Enlever presque toute la chair et la mettre à dorer après l’avoir écrasée, dans 2 cuillères à soupe d’huile chaude, avec la viande, l’oignon émincé et l’ ail haché. Saler et poivrer. Remplir les moitiés d’aubergine avec la farce. Saupoudrer de chapelure et de petits morceaux de beurre. Mettre à four moyen pendant 45 minutes au moins.

Bon appétit

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