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Balade avec Echos Nature

En route pour la pêche à pieds !

A noter sur les agendas : le Vendredi 27 juillet  à Préfailles 44770 , rendez-vous pour une découverte des animaux que l’on peut rencontrer dans l’estran.

L’estran est la partie du littoral située entre les limites extrêmes des plus hautes et des plus basses des marées et abrite une vie  spécifique.

Le temps d’une marée basse et d’une pêche à pieds responsable, Echos Nature vous invite à faire connaissance avec ce milieu marin.
Et pour découvrir toutes les promenades concoctées par Echos Nature, rendez-vous sur la page Facebook
Contact et réservation
Office de tourisme
02 40 82 04 40

 

 

Recette avec le panier bio de la semaine

Flan de courgette à la tomate

Pour 6 personnes : 250 g de pâte feuilletée, 2 tomates, 3 courgettes, 1 cuillère à café d’origan séché, 2 oeufs, 15 cl de crème fraîche, sel, poivre

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

Garnir un moule de 24 cm de diamètre avec la pâte feuilletée. Laver tomates et courgettes, les essuyer et les émincer. Les ranger en couches régulières dans le moule, en mettant les tomates au centre, et saupoudrées d’une pincée d’origan. Battre les oeufs en omelette, et y ajouter la crème. Saler et poivrer, et ajouter le reste d’origan.

Verser la préparation sur les courgettes. Faire cuire au four pendant 20 minutes à environ 200 degrés. Laisser tiédir.

Bon appétit

Recette avec le panier bio de la semaine

Fenouil en salade

Pour 4 personnes : 2 oeufs, 100 g de riz, une douzaine de petits oignons blancs, 1 gros fenouil, 4 petites tomates, une douzaine d’olives noires, de l’huile d’olive, vinaigre à l’estragon, ciboulette, sel, poivre

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

Faire durcir les oeufs, les écaler une fois refroidis. Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée, égouter et laisser refroidir.

Peler les oignons et les émincer. Préparer le bulbe de fenouil, le laver, l’éponger et le couper en fines lamelles. Couper les tomates en quartiers.

Préparer une vinaigrette bien relevée avec l’huile d’olive, et le vinaigre.

Mélanger le riz avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette, puis y ajouter tous les ingrédients et les olives noires dénoyautées.

Mélanger délicatement puis rajouter la ciboulette ciselée.

Bon appétit

 

 

Recette avec le panier bio de la semaine

Purée de céléri

500g de céléri rave, 500g de pommes de terre, 1 verre de lait, 50g de beurre, 100g de crème fraîche, sel, poivre

préparation : 10 minutes

cuisson : 45 minutes

Mettre les céleris coupés en morceaux dans de l’eau bouillante salée. Faire cuire pendant 15 minutes. Ajouter les pommes de terre épluchées et également coupées en morceaux. Laisser cuire 30 minutes.

Passer au moulin à légumes fin. Saler et poivrer. Ajouter le lait, le beurre et la crème en fouettant.

Cette purée accompagne rotis, grillades, saucisses.

Bon appétit

Qu’est ce qu’une AMAP ?

panier fraicheur, légumes de l'exploitation et fruits de saison, proposé dans une gare

panier fraicheur, légumes de l’exploitation et fruits de saison, proposé dans une gare

Une AMAP lie un groupe de consommateurs et de producteurs, qui souhaitent pour les premiers, consommer des aliments, fruits, légumes, oeufs, viande, ...saisonniers et variés, sans critère de calibrage, et pour les seconds, proposer un choix de produits frais, limitant ainsi leurs pertes, sous forme de “paniers”. Bien sur, la distribution subit les aléas de la production, la pénurie ou l’ abondance de certains produits : cela aussi garantit la fraîcheur et une meilleure alimentation et permet parfois de découvrir de nouvelles saveurs.

Le sigle AMAP est né en 2001 et signifie Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne. Les propriétaires de la ferme où est né le concept ont senti l’importance et l’urgence de lutter contre l’insécurité alimentaire, après les différentes crises traversées. Il s’agissait de rétablir la confiance et de fournir une alimentation de qualité, exempte d’engrais chimiques et de synthèse ainsi que de pesticides, des produits souvent labellisés bio.

Le producteur et le consommateur établissent entre eux un contrat, un abonnement, avec un montant choisi suivant l’importance du panier et le rythme auquel il sera récupéré : ainsi en achetant leur panier de production à l’avance, les consommateurs garantissent un revenu au paysan. Bien souvent, la distribution se fait sur le lieu de production mais elle peut être organisée sur d’autres sites : campus universitaires, locaux associatifs, … C’est un moment d’échange et de convivialité qui incite à d’autres partages :  découvertes des jardins par des scolaires, communication sur les actualités de l’ AMAP par le biais de journaux ou d’ Internet, organisation de pique-niques, participation à la vie de l’AMAP , sur l’exploitation et lors des distributions….toutes sortes d’activités peuvent être envisagées.

En plus des valeurs écologiques, sociales et économiques, la valorisation du travail de l’agriculteur et la confiance, la recherche de qualité et de préservation de la santé du consommateur, sont certainement les raisons du développement de ces circuits courts.

Le site vous permettra de trouver l’AMAP la plus proche de chez vous.

Hymne à la biodiversité, extrait d’un texte tiré du livre ” L’histoire de la première AMAP”, écrit par Denise Vuillon :

“En Europe et en Amérique du Nord, 98% des milliers de variétés potagères cultivées au début des années 1900 ont disparu en l’espace d’un siècle.(….) Les jardiniers et les petits paysans ont préservé les ressources génétiques au fil des millénaires. Ce sont eux seuls qui peuvent oeuvrer à élargir de nouveau la base alimentaire…”

Echos Nature lance sa marque à base d’algues

Alg’dente

C’est la marque du produit alimentaire déshydraté que Echo Nature vient d’élaborer pour commercialiser des recettes traditionnelles, confectionnées avec des algues. A la fin de leurs excursions nature sur les rivages du Pays de Retz et de ses environs, une dégustation d’algues sauvages est organisée.

Le plaisir gustatif est au rendez-vous, les bienfaits de ces aliments iodés sont reconnus : Julie et Vincent ont eu la bonne idée d’aller plus loin encore dans la découverte en associant algues et plantes aromatiques.

Les moules marinières revisitées par Echos Nature, c’est tous les ingrédients fondamentaux de la marinière sans oublier évidemment les algues. L’une des forces du produit c’est également une déclinaison possible pour toutes cuisines de la mer (poissons et coquillages).
L’expérience du chef cuisinier Pascal Chartrain a permis de mettre au point un subtil mélange de saveurs.

Pour trouver les produits Alg’Dente, rendez-vous à la fin des excursions organisées par Echos Nature et sur les marchés estivaux ; et pourquoi pas bientôt, dans certaines épiceries fines et des restaurants. Et très vite aussi, nous l’espérons, d’autres recettes !”

Leur page produbio, pour les connaitre mieux

 

 

Nouvelles recettes bio chez Lioravi

Bon appétit !

Après la création de deux ravioli bio en 2017, au Chorizo et au Maroilles, le dernier né, à la tomate confite à l’huile d’olive et à la mozzarella, nous donne tout simplement envie de succomber à ces saveurs, qui éveillent notre curiosité et nos papilles. Et quand en plus, les pâtes fraîches sont façonnées dans le respect des méthodes traditionnelles, avec des ingrédients de qualité, rien ne nous retient plus !

Bonne dégustation !

produbio Lioravi, pâtes fraiches

 

 

 

Nouveauté chez Sarmance

Sérum Sev’Active, anti-taches et anti-âge

Sarmance propose un nouveau soin visage, élaboré à partir d’actifs issus de la vigne bio et d’ingrédients aux vertus reconnues, tel l‘aloé véra bio et l’extrait de Lys. Ce concentré à utiliser comme crème de jour ou de nuit convient à toutes les peaux. Les tests ont prouvé une efficacité sur l’éclaircissement des taches pigmentaires et la peau apparaît plus lisse et lumineuse.

Ce soin est conseillé dès 30 ans et s’applique sur le visage, le cou, le décolleté, les mains.

Le sérum Sev ‘Active est labellisé Ecocert et Cosmébio. Il  est sans OGM, sans colorants ni parfums de synthèse, sans parabènes, sans phénoxyéthanol et non testé sur les animaux.

Retrouvez les bienfaits de la vigne bio, les sensations de douceur naturelle et les parfums délicats des produits Sarmance sur la boutique Internet.

Plus d’infos sur la marque Sarmance sur leur page produbio.

Préparer sa peau avant le soleil

Vivement le ciel bleu !

Il nous a tellement manqué que notre seule envie, c’est de profiter vite de ses premiers chauds rayons. Se prélasser au soleil, sans prendre de risques, c’est un réel plaisir si la peau est préparée.

Pour favoriser le bronzage, prévoir une cure de vitamines A : présente dans les carottes crues, les tomates, l’oseille, le persil,… elle stimule la production de mélanine qui est le pigment responsable de la couleur de la peau.

Une bonne alimentation est primordiale pour préparer sa peau au soleil : d’autres vitamines, comme la C, dont les produits de saison tels les fruits rouges sont riches et la E, aux vertus anti-oxydantes, fournie par certaines huiles végétales et les céréales, sont essentielles également. On peut aussi opter pour des compléments alimentaires anti-oxydants mais sans en abuser. Et il faut penser à bien s’hydrater.

Et pour obtenir un bronzage uniforme, bien gommer la peau pour ôter les cellules mortes.

Finaliser avec le choix de la bonne crème solaire, à appliquer régulièrement : il n’y en a jamais trop.

Plus qu’à profiter de ce bonheur, offert gracieusement par la nature, en jardinant, avec un bon livre, en se promenant, en ne faisant rien aussi, juste savourer. C’est pour bientôt !

CITE dernière ligne droite pour la formule actuelle

Jusqu’à fin 2018

Le crédit d’impôt transition énergétique est de 30% depuis le 1er septembre 2014, sans condition de ressources, ni d’obligation de cumuler des travaux. Cet avantage fiscal vous permet de réduire vos impôts lorsque vous effectuez des travaux de rénovation énergétique.

Il faut savoir que le crédit d’impôt est davantage une aide qu’une réduction fiscale car même si vous n’êtes pas imposable, vous recevrez la somme due par virement bancaire.

Ce crédit d’impôt à 30% est valable pour les solutions économes en énergie (chaudière à condensation, pompes à chaleur, chaudière bois, poêle à bois, travaux d’isolation…).

Certains équipements ne sont plus éligibles depuis le 1er janvier 2018 : les volets, portes d’entrée et chaudières à haute performance énergétique au fioul.

Le CITE est calculé sur le montant des  dépenses de matériel dans la limite d’un plafond de dépenses éligibles. Celui-ci est de 8.000 € pour une personne seule et de 16.000 € pour un couple soumis à la même imposition. 400 € sont également ajoutés par personne à charge.

Vos travaux doivent être réalisés par un professionnel RGE et dans un logement de plus de deux ans.

 

Petit lexique : 

RGE : l’Ademe et le ministère en charge de l’énergie ont mis en place avec les représentants de la filière artisanale une mention RGE « Reconnu Garant de l’Environnement ». La qualification « RGE » est le seul dispositif reconnu par l’État qui conditionne les aides.