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La gamme de chocolats IKALIA, chez Saveurs et Nature

Cette gamme de chocolat biologique est issue du commerce équitable : Mr Mortreau, gérant de la société , explique ce choix.

” Le commerce équitable, qu’est ce que c’est ? 

C’est un partenariat commercial fondé sur le dialogue, la transparence et le respect, dont l’objectif est de parvenir à une plus grande équité dans le commerce mondial. Il contribue au développement durable en offrant de meilleures conditions commerciales et en garantissant les droits des producteurs et des travailleurs marginalisés, tout particulièrement au Sud de la planète.
Les organisations du commerce équitable, soutenues par les consommateurs, s’engagent activement à soutenir les producteurs, à sensibiliser l’opinion et à mener campagne en faveur de changements dans les règles et pratiques du commerce international conventionnel.

Quels sont les critères généraux du Commerce Equitable ?

    • Travailler avec des producteurs défavorisés
    • Des relations commerciales plus justes et sur le long terme
    • Respect des droits de l’Homme et des droits de l’Homme au travail
    • Transparence sur les activités
    • Fonctionnement démocratique des organisations
    • Préservation et la valorisation des cultures et savoir-faire locaux
    • Des modes de production intégrant les préoccupations environnementales
    • Accepter le contrôle du respect des critères
    • Soutien aux producteurs et le renforcement de leurs organisations
    • Sensibilisation et éducation du grand public
    • Campagnes et actions de plaidoyer pour changer les règles du commerce international
    • Payer un prix juste et pré-financer la production (si nécessaire) “

Une “gourmandidée” de Muroise®et Compagnie

Pour se faire plaisir, ou faire plaisir aux gourmands autour de vous : le colis surprise ou l’abonnement confitures : 
pour souhaiter un anniversaire, Noël, la bonne année, Pâques, la Fête des Mères, des Pères, un anniversaire de mariage, la St Valentin ou juste pour le bonheur de faire plaisir ….. ! Accompagné d’ une carte avec le texte que vous aurez choisi.

Et aussi :

L’ abonnement confitures ?
Offrez des confitures à votre entourage : chaque mois pendant 3 ou 6 mois (à vous de choisir l’abonnement) sera envoyé un colis de confitures « surprise »  de votre part (possibilité de joindre au colis un petit mot personnalisé).

Mais aussi…

Faites-vous plaisir !
Pour vous-même : recevoir un colis surprise tous les mois pendant 3 ou 6 mois. La gourmandise alliée à la curiosité : rien de meilleur …

Une recette avec votre panier bio de la semaine

Aubergines farcies à la viande

Pour 4 personnes : 4 petites aubergines ou 2 grosses, 100 g de chair à saucisse, 1 gros oignon, une gousse d’ail, sel ,poivre, chapelure, 2 g de beurre

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 45 minutes

Laver et essuyer les aubergines et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Enlever presque toute la chair et la mettre à dorer après l’avoir écrasée, dans 2 cuillères à soupe d’huile chaude, avec la viande, l’oignon émincé et l’ ail haché. Saler et poivrer. Remplir les moitiés d’aubergine avec la farce. Saupoudrer de chapelure et de petits morceaux de beurre. Mettre à four moyen pendant 45 minutes au moins.

Bon appétit

Recette d’Automne

Purée de marrons

750 g de marrons, 1/2 litre de lait, 50g de beurre, 1 ou 2 morceaux de sucre.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Faire cuire les marrons dans du lait pendant une demie heure avec le sucre et le sel. Passer à la moulinette fine. Ajouter du lait et du beurre pour  obtenir une purée lisse.

Pour accompagner volaille ou gibier.

Bon appétit

Les bienfaits des algues

Les algues marines sont reconnues scientifiquement comme un aliment de haute valeur nutritive.
Les algues sont une excellente source mondiale d’aliment:
Pour leur bas contenu en calories et graisses,
Pour leur haute concentration en minéraux, vitamines, protéines (acides aminés essentiels) et hydrates de carbone ne pouvant être digérés,
Pour leur important niveau de fibre diététique,
Pour leur contenu élevé en nutriments.

Aliment riche en protéines, minéraux, vitamines et autres nutriments spécifiques, comme les acides gras poly-insaturés,
il faut souligner son haut contenu en minéraux et oligo-éléments. Tous les éléments dont l’homme a besoin se trouvent dans les algues en quantités suffisantes.

Les résultats obtenus démontrent que les algues ont:
Un haut contenu en sels minéraux et fibre diététique
Un contenu appréciable en protéines
Et un faible contenu total en lipides
C’est ainsi qu’elles réunissent les caractéristiques attendues d’un aliment sain.

Ce sont les plus anciens êtres vivants de la planète, elles sont également l’un des rares légumes sauvages : un vrai luxe de nos jours.
C’est une ressource naturelle qui se renouvelle annuellement dans la mer donc un aliment stable et durable.

RÉSUMÉ DES PROPRIÉTÉS DES ALGUES ATLANTIQUES

– elles aident au contrôle du poids.

– sont la plus grande source de sels minéraux (calcium et fer, phosphore, magnésium, etc.) et d’oligo-éléments (pratiquement tous mais principalement : iode, silice, zinc, manganèse, cuivre, sélénium, etc.)

– leur fibre abondante participe à la sensation de satiété et facilite le transit intestinal.

– leurs acides aminés complètent les protéines des autres aliments. Elles contiennent tous les acides aminés essentiels et 9 non essentiels.

– elles contribuent au renfort des défenses, à nettoyer le corps des toxines et fortifier os cheveux et ongles.

Une recette avec de la confiture, bio bien sur

Le biscuit roulé à la confiture

Pour 4 personnes : 50 g de sucre cristallisé, 50 g de farine, 3 oeufs, 1 noix de beurre, 1 sachet de levure, de la confiture type gelée de groseilles, myrtilles, quelques amandes effilées.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Mettre le sucre et les jaunes d’oeufs dans une terrine. Travaillez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Battre les blancs en neige ferme. Ajouter aux jaunes et au sucre, avec la farine et la levure.

Beurrer une plaque de four et étalez la préparation sur une épaisseur régulière. Mettre à four chaud pendant 10 minutes en vérifiant bien la cuisson.

Retourner la pate quand elle est  cuite sur une surface froide ou un torchon humide. Tartiner de confiture ou de gelée, et rouler immédiatement. Laisser refroidir sur une grille , puis saupoudrez d’amandes.

La confiture peut être aussi remplacée par une crème parfumée.

Bon appétit

Une recette avec votre panier bio de la semaine

Fenouil au gratin

Pour 4 personnes:  750 g de fenouil, 2 tomates, 1/4 litre de béchamel, 60 g de gruyère rapé

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Faire blanchir le fenouil à l’eau bouillante pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparer une béchamel au fromage. Beurrer un plat à gratin et mettre les bulbes de fenouil blanchis et qui auront été coupés en tranche. Alterner avec les tomates en tranches. Saler et poivrer. Napper avec la béchamel et mettre à four moyen pendant 25 minutes .

Bon appétit

Recette de la béchamel  :

Pour 4 personnes : 40 g de beurre, 40 g de farine, 2 verres de lait, 2 pincées de sel, poivre.

Faire fondre doucement le beurre dans une casserole.Verser la farine en tournant bien. Quand le mélange est mousseux , verser le lait. Saler et poivrer et ne pas cesser de tourner, jusqu’à épaississement de la sauce. Laisser mijoter encore quelques minutes .

 

Une recette avec le panier bio de la semaine

Carottes aux petits lardons

Pour 4 personnes : 1 kg de carottes, 150 g de lardons, 4 oignons, 1/4 litre de bouillon instantané , sel, poivre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Gratter les carottes et les couper en rondelles. Dans une casserole, faire revenir les lardons dans une cuillerée d’huile, ajouter les oignons émincés puis les carottes . Saler, poivrer. Mouiller avec bouillon. Couvrir et faire cuire à feux doux pendant 40 minutes. Piquer les carottes à la fourchette pour vérifier qu’elles sont bien tendres.

Bon appétit

Le thym pour lutter contre le rhume

L’infusion au thym pour lutter contre le rhume

Nez qui coule, gorge irritée, ce sont les premiers symptômes du rhume. Pour ne pas le laisser s’installer, prendre une branche de thym, la faire infuser 10 mn dans une tasse d’eau chaude, et boire bien chaud. A répéter plusieurs fois dans la journée, pour voir les symptômes s’estomper avant de disparaître. A condition toutefois de le faire dès les premiers signes de refroidissement, dès que ça commence à gratouiller. Si la gorge est douloureuse, on peut ajouter un peu de miel. Le miel de ronce est particulièrement efficace.

En prévention, on peut boire une infusion de thym le matin et une autre l’après midi, pour utiliser au mieux ses propriétés. Le thym a de fortes propriétés antiseptiques, et plus particulièrement sur la sphère respiratoire.

En savoir plus sur le label COSMEBIO

Cosmebio est une charte sur les produits cosmétiques.

Plusieurs laboratoires spécialistes des cosmétiques écologiques et biologiques se sont réunis en association dès 2002, et ont créé la charte Cosmebio pour mettre en valeur leur savoir-faire, et faire connaître leur approche naturelle et bio, leur éthique de respect de la personne, de l’environnement et des animaux, et devenir une référence pour le consommateur.

Le marché des cosmétiques bio était dès cette époque en pleine expansion, compte-tenu de l’intérêt croissant des consommateurs pour les produits tenant compte de l’impact sur la santé et l’environnement. De nombreuses marques se prévalant alors du titre de « Bio » alors même que leur produits ne contiennent que peu ou pas d’ingrédients bio ou naturels, il devenait nécessaire de définir les conditions à remplir par les véritables cosmétiques Bio afin d’assurer le plus de clarté pour le consommateur.

Cette charte Cosmébio reprend et résume les principaux critères du référentiel ECOCERT[1]. L’association Cosmébio utilise un logo spécifique pour identifier ses adhérents. L’adhésion n’est possible que si le demandeur respecte au préalable le cahier des charges des cosmétiques écologiques et biologiques élaboré par ECOCERT.

La charte Cosmebio favorise les ingrédients issus de l’agriculture biologique, et interdit :

les tests sur les animaux
les substances issues des animaux (en dehors de celles produites sans impact sur la santé de ceux-ci, comme le miel par exemple)
les OGM (Organismes Génétiquement Modifiés)
les substances chimiques toxiques telles que les paraben et phénoxyéthanol.

Les produits conformes à la charte sont identifiés par un logo Cosmebio en fonction de leur niveau de certification :

Logo vert Cosmétique BIO – charte Cosmebio : cosmétique biologique
Logo bleu Cosmétique ECO – charte Cosmebio : cosmétique ecologique

Les principaux critères de la charte Cosmébio, reposent sur la nature des ingrédients et les procédés de fabrication utilisés dans les produits cosmétiques bio :

Minimum 95% du total des ingrédients est naturel ou d’origine naturelle.
Minimum 95% du total des ingrédients végétaux est issu de l’agriculture biologique pour le logo Cosmétique BIO (50% pour le logo Cosmétique ECO)
Minimum 10% du total des ingrédients est issu de l’agriculture biologique pour le logo Cosmétique BIO (5% pour le logo Cosmétique ECO)
Maximum 5% du total des ingrédients est de synthèse.