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Changement de saison et alimentation

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L’automne

Durant l’été, l’organisme s’est tourné naturellement vers les aliments riches en eau, les fruits et les crudités plus particulièrement. La chaleur le pousse à rejeter les calories et sans en avoir toujours conscience, notre goût nous amène à préférer les aliments peu caloriques. Avec l’arrivée de l’automne, c’est tout le contraire qui devrait se produire. Pour s’alimenter, il suffit de choisir les produits que la nature met à notre disposition comme les fruits secs (noix, noisettes) ou les châtaignes. Nous aurons aussi besoin d’énergie sous forme de sucres lents : les féculents sont particulièrement indiqués. Les choux, les courges, les endives, les betteraves. Les jardins potagers autour de nous et nos revendeurs locaux proposent les meilleurs produits saisonniers.

Certains aliments sont d’autant plus efficaces, pour combattre la fatigue et booster notre corps.

Les fruits riches en vitamines C : orange, citron, pamplemousse, kiwi etc… pour nous donner de l’énergie
Le chocolat noir : se laisser tenter par 1 ou 2 carrés de chocolat noir après le repas. Riche en magnésium, en fer et en phosphore, il va agir contre la fatigue et en plus, nous remonter le moral.
Les légumes verts : Épinards, brocolis, mais aussi persil, sont riches en vitamines, fer et magnésium, ils sont des bons alliés pour ce changement de saison
Le poisson : Le poisson (en particulier le poisson « gras ») contient des Oméga 3 et des acides gras essentiels, qui sont importants pour maintenir le corps en forme : saumon , thon et sardine, bons également pour la mémoire.
Les fruits secs : pruneaux, abricots secs, mais aussi amandes, noisettes etc… sont riches en minéraux et oligoéléments qui vont agir et rebooster
Un peu de viande rouge : pour faire le plein de fer et d’énergie, à consommer de temps en temps.
Boire beaucoup d’eau, c’est très important. La vitamine D est aussi indispensable, à puiser en se mettant un peu chaque jour au soleil. Les compléments alimentaires naturels peuvent eux aussi aider.
Très bon Automne 

Une recette avec votre panier bio de la semaine

Beignets de chou-fleur

Pour 4 personnes : 1 kg de chou-fleur, pâte à frire, sauce tomate, sel

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Mettez le chou-fleur dans l’eau bouillante et ne pas attendre la cuisson complète. Egouttez-le et détaillez le en bouquets. Trempez dans la pâte à frire et faites dorer dans un bain de friture chaude mais non fumante . Servez en pyramide, saupoudrés de sel fin, ou nature, ou accompagnés de sauce tomate.

Recette de la pâte à frire

Pour 4 à 6 personnes : 250 g de farine, un oeuf, une pincée de sel, un verre de lait ou d’eau

Dans une terrine, mettez la farine, l’oeuf et le sel. Versez le liquide peu à peu en tournant. Quand la pâte est bien lisse, laissez reposer 2 à 3 heures, avant de vous en servir. Pour les beignets aux fruits, mettre une cuillère de sucre dans la pâte.

Bon appétit

Une recette avec le panier bio de la semaine

Gratin d’Aubergines

Pour 4 personnes : 4 belles aubergines, 4 tomates, 1 gousse d’ail, 50g de gruyère rapé

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Lavez et épluchez les aubergines. Coupez les en lamelles et dorez les à l’huile d’olive, dans une poêle. Dans un plat à gratin assez profond, alternez couches d’aubergines sautées et tomates fraîches en tranches, parsemez d’ail haché, salez, poivrez. Saupoudrez de gruyère râpé et mettez à gratiner à four doux ( 120 °à 150°) pendant 45 minutes. Les tomates fraîches peuvent être remplacées par un coulis de tomate.

Bon appétit