Author Archive Produbio

Une recette avec le panier bio de la semaine

Beignets de chou-fleur

Pour 4 personnes : 1 kg de chou-fleur, pâte à frire, sauce tomate, sel

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Mettre le chou-fleur dans l’eau bouillante et ne pas attendre la cuisson complète. L’égoutter et le détailler en bouquets. Le tremper dans la pâte à frire et faire dorer dans un bain de friture chaude mais non fumante . Servir en pyramide, saupoudré de sel fin, ou nature, ou accompagné de sauce tomate.

Recette de la pâte à frire

Pour 4 à 6 personnes : 250 g de farine, un oeuf, une pincée de sel, un verre de lait ou d’eau

Dans une terrine, mettre la farine, l’oeuf et le sel. Verser le liquide peu à peu en tournant. Quand la pâte est bien lisse, laisser reposer 2 à 3 heures, avant de s’en servir. Pour les beignets aux fruits, mettre une cuillère de sucre dans la pâte.

Bon appétit

Une recette avec le panier bio de la semaine

Gratin d’Aubergines

Pour 4 personnes : 4 belles aubergines, 4 tomates, 1 gousse d’ail, 50g de gruyère rapé

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Lavez et épluchez les aubergines. Coupez les en lamelles et dorez les à l’huile d’olive, dans une poêle. Dans un plat à gratin assez profond, alternez couches d’aubergines sautées et tomates fraîches en tranches, parsemez d’ail haché, salez, poivrez. Saupoudrez de gruyère râpé et mettez à gratiner à four doux ( 120 °à 150°) pendant 45 minutes. Les tomates fraîches peuvent être remplacées par un coulis de tomate.

Bon appétit