Recette dessert aux pommes

Recette dessert aux pommes

Mousse aux pommes

Pour 4 personnes : 5 pommes, 4 cuillerées à soupe de sucre , 4 blancs d’oeufs, 3 morceaux de sucre, crème fouettée ou anglaise

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Eplucher les pommes. Les couper en morceaux et les faire cuire en compote, avec 1/4 de verre d’eau et le sucre en poudre. Laisser réduire à feu doux. Puis après cuisson, laisser refroidir.

Pendant ce temps, battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme. Faire un caramel et le transvaser dans le fond d’un moule profond. Mélanger la compote et les blancs d’oeufs avec précaution et verser le tout dans le moule. Faire cuire au bain-marie, à four doux, pendant 30 minutes.

Démouler sur un plat et napper d’une crème fouettée sucrée ou d’une crème à la vanille.

Bon appétit

La Chandeleur chez Saveurs et Nature

Bientôt la Chandeleur : chez Saveurs et Nature, la bonne idée c’est de donner un accent Canadien à nos crêpes. L’entreprise distribue la marque Biodélices, qui est spécialisée dans la production et la transformation de produits biologiques issus de l’érable : présentés en sirop, en gelée, sous forme de sucre, en fondant, pour se régaler de produits sains et délicieux. Ils sont à découvrir sur le site. Et bien sur, toujours se laisser tenter par les excellents chocolats bio, pour combler totalement notre gourmandise.

Au fil des rencontres : Toupic et Filéa

Un univers poétique, des fées et des lutins sur des vêtements d’enfants? Si, si, ça existe !

Géraldine a réussi a transposer les petits personnages Toupic et Filéa, nés de son imagination, de ses tableaux, sur des manteaux, des robes, des capes et c’est tellement joli …

A l’origine, Géraldine qui vit à Mesquer, est artiste peintre : elle créée des oeuvres pleines de douceur et de délicatesse. Puis, après quelques stages, elle a découvert que la couture était aussi un de ses talents. Il faut découvrir sa collection pour comprendre : des vêtements tellement confortables, qui sont conçus et colorés avec l’oeil de l’artiste. Elle fait tout, les dessins, les patrons, elle coud et assemble. Et elle fabrique aussi les boutons !

Elle peut personnaliser les vêtements en répondant aux commandes de sa clientèle qui ainsi choisit tissu et motif : un escargot rigolo?  un champignon mignon? La palette de sa collection va de la naissance à 10 ans et tout le catalogue est irrésistible…

Malin marin ? ou petit chaperon rouge ?

La qualité des tissus et la conception unique font que ses modèles sont de plus en plus connus, découverts lors de défilés, proposés sur les marchés locaux ou lorsque Géraldine les présente à la chaumière des saveurs et de l’artisanat dans le village de  Kerhinet à St Lyphard.

Ne surtout pas se retenir de succomber à l’univers tout fait-main de cette créatrice douée et inventive, en consultant son site internet pour que Toupic et Filéa nous enchantent longtemps

Au fil des rencontres : Le voyage des Koumoul

Un survol de la nature, comme vue d’un nuage : c’est ce que proposent le Brestois William et le Nantais Nicolas.

Ces deux jeunes passionnés d’images et de paysages ont eu envie, après avoir voyagé et pris quantité de photos, de maîtriser la vidéo :  le plaisir de nous faire découvrir de magnifiques sites, qui évoluent suivant la lumière, de sublimes tableaux dessinés par la mer, la forêt, les vallons… Le regard créatif et les connaissances de pilotage de drone acquises par William ont permis de concrétiser leur rêve : créer des vidéos, dont le montage est réalisé par Nicolas et qu’ils habillent de musiques sélectionnées avec soins. Le résultat est magnifique et leur a permis d’obtenir un partenariat avec Bretagne Vivante, association de défense de l’environnement.

Phare de l’Île Vierge, Le Voyage des Koumoul

Plusieurs reportages pour illustrer leur travail : Les Monts d’Arrée, les Landes près de Chateaubriand, la Galice, l’Aber Wrac’h… Leur but est surtout d’aider les associations de protection de la nature et de préservation du patrimoine, d’avoir des partenariats et d’obtenir des sponsors d’entreprises ayant les mêmes objectifs : et faire des rencontres, partager, donner une image poétique et vivante. Ils sont jeunes et plein de projets et ils ont du talent. Ils cherchent aussi des musiciens dont les mélodies accompagneraient leurs réalisations.

le voyage des Koumoul

Les marais salants de Guérande, Le Voyage des Koumoul

Pour découvrir leur regard, et se laisser emmener dans ce voyage, il faut aller sur leur chaîne YouTube et sur leur page Facebook

 

Et ne pas hésiter à les solliciter pour tous projets afin de voir aussi le monde depuis les nuages …

Olly annonce une belle nouvelle

nouvelle collection OllyPrésentation de trois nouveaux modèles de culottes en coton biologique, dont les couleurs sont obtenues grâce à des teintures non nocives (labellisées Oeko-tex 100) conçues avec des dentelles françaises et italiennes et fabriquées en Europe. La marque de lingerie bio nous offre une jolie collection éthique et confortable, plus respectueuse du corps et de la planète. Cette nouvelle collection bénéficie actuellement d’un tarif tout doux, à découvrir sur le site d’Olly.

Une recette avec le panier bio de la semaine

Panais aux fines herbes

Pour 4 personnes : 750 g de panais, 40 g de beurre, 15 cl de bouillon de volaille, cerfeuil, persil plat, sel, poivre

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Peler les panais, les laver puis les éponger; les couper en dés. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les panais et les faire revenir en remuant. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, arroser de bouillon. Saler et poivrer et laisser mijoter sans couvrir pendant 15 minutes. Couper en petits morceaux 2 cuillères à soupe de cerfeuil et autant de persil.  Les ajouter et mélanger. Couvrir la sauteuse et laisser étuver 2 à 3 minutes. Servir aussitôt, en garniture de viande braisée ou rôtie.

Bon appétit

Une recette avec le panier bio de la semaine

Salade de cresson

Pour 4 personnes : 1 botte de cresson, 1 pomme, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 100 g de gouda, 2 oeufs durs,  1 cuillère à café de moutarde, 3 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, sel et poivre

Préparation : 20 minutes

Trier le cresson et éliminer les grosses tiges. Le laver soigneusement plusieurs fois et bien l’éponger. Peler la pomme, la couper en 2 et enlever cœur et pépins.L’enduire de jus de citron et la couper en tout petits dés. Couper également le fromage en tout petits dés. Écaler les œufs durs et les couper en rondelles. Faire une vinaigrette avec le reste du jus de citron, l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Mettre dans un saladier, cresson, dés de pomme et de fromage. Arroser de vinaigrette et mélanger. Ajouter les oeufs durs et servir.

Bon appétit

Une recette avec le panier bio de la semaine

Gratin de patates douces aux épices

Pour 4 personnes : 800 g de patates douces, 4 oeufs, 40 g de beurre, poivre de Cayenne, chili en poudre, cumin, muscade, poivre, sel

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Bien laver les patates douces. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Les égoutter, les laisser tiédir, puis les peler.

Les écraser à la fourchette, et ajouter à la purée : les oeufs battus en omelette, 2 pincées de poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café de Chili, et 1 cuillère à café de Cumin. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade.

Beurrer un plat à gratin et y verser la préparation. Ajouter le restant du beurre. Faire cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Ce plat peut accompagner porc, escalopes ou rôti de volailles.

Bon appétit

La vitamine D

Il fait plutôt …moche et nous voilà en manque de soleil, de balades programmées sans subir bourrasques ou trombes d’eau. Notre sommeil et notre rythme biologique en sont perturbés : sensation de fatigue, manque de motivation pour se lever. Et au delà de nos envies d’extérieur, notre corps a besoin de se ressourcer en Vitamine D, même si en manquer n’est pas à priori dangereux.

Elle est tout de même particulièrement importante chez l’enfant pour une bonne croissance. Elle joue aussi un rôle dans la minéralisation et la consolidation osseuse. Elle est essentielle pour la bonne santé de nos dents. Elle permet d’éviter faiblesses et fatigues chez les personnes âgées. Elle n’est donc pas à négliger pour éviter une aggravation de certaines pathologies.

Si la source majeure de vitamine D est l’exposition à la lumière, sans en abuser bien sur en plein été, aux heures trop chaudes, il faut aussi  favoriser une alimentation riche en certains aliments, les poissons gras notamment, surtout l’huile de leur foie même si bien sur, dit ainsi, ça ne donne pas très envie.

Aujourd’hui , il existe des compléments alimentaires plus “appétissants” permettant un apport journalier.

Alors en attendant que enfin, les rayons du soleil reviennent nous caresser la peau, dévorons sardines, anchois, thon, maquereaux, qui sont les aliments les plus riches en Vitamine D.

On trouve aussi de la Vitamine D dans le lard, le jaune d’œuf, les produits laitiers, le beurre et la margarine.

Courage ….:)

Récompense pour le réseau “Invitation à la Ferme”

Parmi le top des 100 PME les plus innovantes

logo invitation à la fermeLe réseau a été reconnu par LSA  parmi les PME les plus dynamiques pour son innovation “Les petits fermiers”, marque dédiée aux fermes en conversion au BIO.

Cette démarche unique offre un accompagnement des éleveurs pendant les 2 années que représente ce véritable virage professionnel. Une expertise complète leur est apportée tant du point de vue des des nouvelles réglementations que de la planification du projet global, organisationnel, financier et commercial. La marque “Les petits fermiers est réservée aux exploitations en cours de conversion concernant le lait et implique de n’utiliser déjà que des ingrédients issus de l’agriculture biologique.

lesptitsfermiers (1)

Dès l’agrément Bio obtenu, tous les produits seront identifiés sous la marque “Invitation à la ferme”.
Les agriculteurs peuvent ainsi compter sur un soutien rassurant et une expérience éprouvée. Les consommateurs peuvent déjà profiter de la production d’une ferme engagée dans une démarche globale de conversation au Bio et l ‘accompagner pendant cette période transitoire. Ils deviennent ainsi de vrais “consom’acteurs”.

Bravo au réseau pour cette reconnaissance de son implication dans la transformation d’une agriculture conventionnelle vers une agriculture biologique.

Petit lexique :
LSA : magazine des professionnels de la consommation