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Echos Nature lance sa marque à base d’algues

Alg’dente

c’est la marque du produit alimentaire déshydraté que Echos
Nature vient d’élaborer pour commercialiser des recettes
traditionnelles, confectionnées avec des algues. A la fin de leurs
excursions nature sur les rivages du Pays de Retz et de ses environs,
une dégustation d’algues sauvages est organisée. Le plaisir gustatif est
au rendez-vous, les bienfaits de ces aliments iodés sont reconnus :
Julie et Vincent ont eu la bonne idée d’aller plus loin encore dans la
découverte en associant algues et plantes aromatiques.

Les moules marinières revisitées par Echos Nature, c’est tous les
ingrédients fondamentaux de la marinière sans oublier évidemment les
algues. L’une des forces du produit c’est également une déclinaison
possible pour toutes cuisines de la mer (poissons et coquillages).
L’expérience du chef cuisinier Pascal Chartrain a permis de mettre au
point un subtil mélange de saveurs.

Pour trouver les produits Alg’Dente, rendez-vous à la fin des excursions
organisées par Echos Nature et sur les marchés estivaux ; et pourquoi
pas bientôt, dans certaines épiceries fines et des restaurants. Et très
vite aussi, nous l’espérons, d’autres recettes !”

 

Au fil des rencontres : Echos Nature, Excursions nature et vente d’algues

 

 

Préparer sa peau avant le soleil

Vivement le ciel bleu !

Il nous a tellement manqué que notre seule envie, c’est de profiter vite de ses premiers chauds rayons. Se prélasser au soleil, sans prendre de risques, c’est un réel plaisir si la peau est préparée.

Pour favoriser le bronzage, prévoir une cure de vitamines A : présente dans les carottes crues, les tomates, l’oseille, le persil,… elle stimule la production de mélanine qui est le pigment responsable de la couleur de la peau.

Une bonne alimentation est primordiale pour préparer sa peau au soleil : d’autres vitamines, comme la C, dont les produits de saison tels les fruits rouges sont riches et la E, aux vertus anti-oxydantes, fournie par certaines huiles végétales et les céréales, sont essentielles également. On peut aussi opter pour des compléments alimentaires anti-oxydants mais sans en abuser. Et il faut penser à bien s’hydrater.

Et pour obtenir un bronzage uniforme, bien gommer la peau pour ôter les cellules mortes.

Finaliser avec le choix de la bonne crème solaire, à appliquer régulièrement : il n’y en a jamais trop.

Plus qu’à profiter de ce bonheur, offert gracieusement par la nature, en jardinant, avec un bon livre, en se promenant, en ne faisant rien aussi, juste savourer. C’est pour bientôt !

Les feuilles de radis

Ne pas jeter les feuilles de radis

Aussi appelées fânes, elles font une excellente soupe au goût raffiné ; il faut les utiliser comme les feuilles d’oseille, en les faisant cuire à l’eau avec de fines tranches de pomme de terre. Lorsqu’elles sont cuites, mixer le tout et ajouter deux bonnes cuillères de crème fraîche. Assaisonner suivant votre goût.

La vitamine D

Il fait plutôt …moche et nous voilà en manque de soleil, de balades programmées sans subir bourrasques ou trombes d’eau. Notre sommeil et notre rythme biologique en sont perturbés : sensation de fatigue, manque de motivation pour se lever. Et au delà de nos envies d’extérieur, notre corps a besoin de se ressourcer en Vitamine D, même si en manquer n’est pas à priori dangereux.

Elle est tout de même particulièrement importante chez l’enfant pour une bonne croissance. Elle joue aussi un rôle dans la minéralisation et la consolidation osseuse. Elle est essentielle pour la bonne santé de nos dents. Elle permet d’éviter faiblesses et fatigues chez les personnes âgées. Elle n’est donc pas à négliger pour éviter une aggravation de certaines pathologies.

Si la source majeure de vitamine D est l’exposition à la lumière, sans en abuser bien sur en plein été, aux heures trop chaudes, il faut aussi  favoriser une alimentation riche en certains aliments, les poissons gras notamment, surtout l’huile de leur foie même si bien sur, dit ainsi, ça ne donne pas très envie.

Aujourd’hui , il existe des compléments alimentaires plus “appétissants” permettant un apport journalier.

Alors en attendant que enfin, les rayons du soleil reviennent nous caresser la peau, dévorons sardines, anchois, thon, maquereaux, qui sont les aliments les plus riches en Vitamine D.

On trouve aussi de la Vitamine D dans le lard, le jaune d’œuf, les produits laitiers, le beurre et la margarine.

Courage ….:)

Les agrumes pour affronter l’hiver

L’hiver arrive et parfois les premiers coups de fatigue se font sentir : stress, manque d’énergie, soucis de sommeil… Heureusement, les agrumes sont là pour aider à passer ce cap.

Citrons, oranges, pamplemousses, mandarines et clémentines réapparaissent dans les rayons. Couleurs chaleureuses et estivales et surtout, bienfaits correspondant aux besoins de l’organisme avant les frimas.

L’un des principaux apports des agrumes est la vitamine C : c’est une vitamine essentielle que le corps ne peut fabriquer et que l’on obtient uniquement par l’alimentation. Elle est nécessaire pour une croissance et un développement normal. Grâce à cette vitamine, le système immunitaire est dynamisé.

Ces fruits sont aussi riches en fibres, qui font souvent défaut dans notre alimentation. Pourtant les fibres aident à contrôler le taux de cholestérol sanguin.

La vitamine C s’oxyde rapidement au contact de la chaleur, de l’air et de la lumière. Donc pour profiter au mieux des bienfaits de la vitamine C et des fibres, il vaut mieux consommer les fruits entiers.

Mais si vous souhaitez les consommer en jus, rien ne vaut un jus de fruits fait maison : coupez, pressez les fruits et buvez le jus immédiatement. Les jus industriels perdent des éléments nutritifs liés aux procédés de pressage et de conservation, ainsi qu’aux processus de  stockage : il vaut mieux choisir les « pur jus » trouvés au rayon frais qui ne se conservent que quelques jours . Leur mise en bouteille a été soumis à des techniques moins destructrices.

Les agrumes ont également d’autres qualités, tel l’apport en vitamine B9 qui a un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires et également en antioxydants, qui aident à prévenir le vieillissement. Elle a aussi un rôle important dans la constitution des globules rouges, de l’ADN ou des cellules musculaires et osseuses.

Pour bien choisir un fruit, l’ aspect de la peau n’est pas un gage de qualité : beaucoup sont recouverts d’une fine couche de paraffine pour empêcher le développement de moisissures et les rendre brillants. Les agrumes doivent être fermes et lourds, comparativement à leur dimension. Un fruit “mou” est un fruit “vieux”.

Achetez-les bio, surtout si vous utilisez les zestes. Sinon, faites-les blanchir deux à trois minutes dans l’eau bouillante pour ôter les nombreux pesticides de surface qui résultent des traitements effectués après leur récolte.

Et attention, car agrumes et médicaments ne sont pas toujours compatibles :  le pamplemousse notamment, a des effets négatifs reconnus. Il peut y avoir une hausse possible des effets secondaires et un risque de surdosage.

Changement de saison et alimentation

L’image contient peut-être : nourriture

L’automne

Durant l’été, l’organisme s’est tourné naturellement vers les aliments riches en eau, les fruits et les crudités plus particulièrement. La chaleur le pousse à rejeter les calories et sans en avoir toujours conscience, notre goût nous amène à préférer les aliments peu caloriques. Avec l’arrivée de l’automne, c’est tout le contraire qui devrait se produire. Pour s’alimenter, il suffit de choisir les produits que la nature met à notre disposition comme les fruits secs (noix, noisettes) ou les châtaignes. Nous aurons aussi besoin d’énergie sous forme de sucres lents : les féculents sont particulièrement indiqués. Les choux, les courges, les endives, les betteraves. Les jardins potagers autour de nous et nos revendeurs locaux proposent les meilleurs produits saisonniers.

Certains aliments sont d’autant plus efficaces, pour combattre la fatigue et booster notre corps.

Les fruits riches en vitamines C : orange, citron, pamplemousse, kiwi etc… pour nous donner de l’énergie
Le chocolat noir : se laisser tenter par 1 ou 2 carrés de chocolat noir après le repas. Riche en magnésium, en fer et en phosphore, il va agir contre la fatigue et en plus, nous remonter le moral.
Les légumes verts : Épinards, brocolis, mais aussi persil, sont riches en vitamines, fer et magnésium, ils sont des bons alliés pour ce changement de saison
Le poisson : Le poisson (en particulier le poisson « gras ») contient des Oméga 3 et des acides gras essentiels, qui sont importants pour maintenir le corps en forme : saumon , thon et sardine, bons également pour la mémoire.
Les fruits secs : pruneaux, abricots secs, mais aussi amandes, noisettes etc… sont riches en minéraux et oligoéléments qui vont agir et rebooster
Un peu de viande rouge : pour faire le plein de fer et d’énergie, à consommer de temps en temps.
Boire beaucoup d’eau, c’est très important. La vitamine D est aussi indispensable, à puiser en se mettant un peu chaque jour au soleil. Les compléments alimentaires naturels peuvent eux aussi aider.
Très bon Automne