Une recette avec votre panier bio de la semaine

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Gâteau d’épinards

Pour 4 personnes : 1 kg d’épinards, 50 g de beurre, 1 cuillerée à soupe de farine, 2 verres de lait, 2 oeufs, sel, poivre

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

Faire cuire les épinards comme dans la recette des épinards à la crème (mais ne pas mettre la crème). Hors du feu, ajouter les oeufs battus aux épinards cuits. Verser le mélange dans un moule à cake ou un moule rond,beurré. Faire cuire au bain marie dans le four chaud, pendant une demi-heure.

Démouler sur un plat et napper de beurre fondu, d’une sauce Mornay ou de crème fraîche.

Bon appétit.

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