Recette avec le panier bio de la semaine

Recette avec le panier bio de la semaine

Haricots beurre aux champignons

Pour 4 personnes : 500 grammes de haricots beurre, 100 grammes de lard de poitrine, 1 oignon, 2 tomates mures, 250 grammes de champignons, 30 grammes de beurre, sel, poivre

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Equeuter  les haricots et les laver. Les couper en deux. Tailler le lard en petits dés. Peler et hacher l’oignon. Peler les tomates et les couper en quartier. Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.

Faire cuire les haricots 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Pendant la cuisson, faire fondre le beurre dans une sauteuse puis y ajouter l’oignon et les lardons. Laisser blondir et ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant.

Bien égoutter les haricots et les ajouter à la sauteuse avec les tomates. Saler et poivrer, mélanger délicatement. Laisser cuire encore 15 minutes à feu doux. Servir chaud.

Bon appétit

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