Recette estivale

Recette estivale

Tomates à la menthe

Pour 4 personnes : 10 ou 12 feuilles de menthe fraîche, 5 cuillères à soupe de d’huile d’olive, 1 citron, 80 grammes de tomates fermes, sel, poivre

Préparation : 10 minutes

Pause : 15 minutes

Laver et sécher les feuilles de menthe, puis les hacher finement. Mélanger dans un saladier huile et citron. Saler, poivrer.

Laver les tomates, les essuyer et les couper en quartier, en enlevant le maximum de graines.

Ajouter les tomates dans le saladier, avec la menthe. Mélanger et laisser reposer à température ambiante : ne pas mettre au frais pour que le parfum de la menthe imprègne bien les tomates.

Bon appétit

 

 

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