Une recette avec le panier bio de la semaine

Une recette avec le panier bio de la semaine

Gratin de patates douces aux épices

Pour 4 personnes : 800 g de patates douces, 4 oeufs, 40 g de beurre, poivre de Cayenne, chili en poudre, cumin, muscade, poivre, sel

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Bien laver les patates douces. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Les égoutter, les laisser tiédir, puis les peler.

Les écraser à la fourchette, et ajouter à la purée : les oeufs battus en omelette, 2 pincées de poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café de Chili, et 1 cuillère à café de Cumin. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade.

Beurrer un plat à gratin et y verser la préparation. Ajouter le restant du beurre. Faire cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Ce plat peut accompagner porc, escalopes ou rôti de volailles.

Bon appétit

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