Une recette avec le panier bio de la semaine

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Salade de cresson

Pour 4 personnes : 1 botte de cresson, 1 pomme, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 100 g de gouda, 2 oeufs durs,  1 cuillère à café de moutarde, 3 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, sel et poivre

Préparation : 20 minutes

Trier le cresson et éliminer les grosses tiges. Le laver soigneusement plusieurs fois et bien l’éponger. Peler la pomme, la couper en 2 et enlever cœur et pépins.L’enduire de jus de citron et la couper en tout petits dés. Couper également le fromage en tout petits dés. Écaler les œufs durs et les couper en rondelles. Faire une vinaigrette avec le reste du jus de citron, l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Mettre dans un saladier, cresson, dés de pomme et de fromage. Arroser de vinaigrette et mélanger. Ajouter les oeufs durs et servir.

Bon appétit

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