Une recette avec le panier bio de la semaine

Une recette avec le panier bio de la semaine

Salade de chou-fleur

Pour 4 personnes : 1 chou-fleur, 1 botte de radis, quelques poignées de cresson, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, jus de citron, ciboulette, poivre

Nettoyer le chou-fleur et le séparer en petits bouquets. Les faire cuire 3 à 4 minutes à l’eau bouillante et les égoutter. Laver les radis et les tailler en éventails ou en fleurs. Laver et essorer le cresson. Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive et 3 cuillères à soupe de jus de citron. Verser les bouquets de chou-fleur dans un saladier, arroser de sauce et mélanger. Verser dans un plat de présentation, entourer de cresson et ajouter radis et ciboulette ciselée.

Bon appétit

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